Creamy soup of Basil | Truffle Oil | Scallop
Cremige Basilikumsuppe | Trüffelöl | Confierte Jakobsmuschel
Potatoe Gnocchi | crunchy Sage | Arugula Foam | Oven Tomatoes
Kartoffel-Gnocchi | knuspriger Salbei | Rucola-Schaum | Ofentomaten
Thin Slices of Fillet of Beef, marinated according to Giuseppe Cipriani’s original recipe | Olive Cream | crunchy Parmiggiano | Tartar of Arugula
Dünne Scheiben vom Rinderfilet, mariniert nach dem Originalrezept von Giuseppe Cipriani Olivencreme | knuspriger Parmesan | Rucola-Tartar
Calf Back, slowly seared at 58 degrees | Cream of Tuna | crunchy Caper Berries | marinated Tuna
Kalbsrücken gegart bei 58 Grad | Thunfischcreme | knusprige Kapernbeeren | marinierter Thunfisch
Marinated Carpaccio of Melon | Cured Ham | Arugula-Oil
Mariniertes Melonencarpaccio | Prosciutto | Rucola-Öl
Ravioli Noodles stuffed with homemade Black Pudding | Horseradish Foam Sauce | Root Vegetables
Mit hausgemachter Blutwurst gefüllte Ravioli | Krenschaum-Sauce | Wurzelgemüse
Milk-seared Veal | Cabbage Turnip | Gnocchi
Kalbsnuss in Milch geschmort | Kohlrabi | Gnocchi
Scallops grilled in Bison-Butter | warm Salad of Vegetables | Cream of Potatoes
Jakobsmuscheln in Büffel-Butter gebraten | warmer Gemüsesalat | Erdäpfelcreme
Zesty grilled Sausage with white Vine and Herbs | white Polenta | Oven-grilled Radicchio
Saftige Bratwurst mit Weißwein und Kräutern | weiße Polenta | Radiccio aus dem Ofen
Layers of Biscuits, Coffee, Mascarpone-Cream garnished with Strawberry Tartar.
Biskuite, Kaffee, Mascarpone-Creme geschichtet und mit Erdbeer-Tartar ausgarniert
I’m looking forward to working with you.